RAF'ın gelişmiş özelliklerinden yararlanmak için lütfen giriş yapınız!
ile bağlan.
Künye
ACO Yapı Malz. San. ve Tic. Ltd. Şti
RAF Ürün Kodu
1945
Yayınlandığı Sayılar
RAF 48 Sayfa 6

Yayınlanmış Diğer Ürünleri

Endüstriyel Mutfaklarda ACO

Tüm endüstriyel mutfaklar, tehlikeli çalışma ortamı olarak tanımlanıyor.

Bu ortamlar sürekli pişirme ve ardından temizleme işlemlerinin yoğunluğu nedeniyle son derece yoğun ıslak ve yağlı zemine sahip olma potansiyeline sahip. Ayrıca bu ıslaklığı sağlayan su ve yağ sıcak.

Bu faktörlerin birleşimi gıdaların hijyeni ile birlikte mutfakların sağlık ve güvenlik yönlerine etki edebiliyor. Verimli bir drenaj sistemi temel gereksinimlerden biri ve doğru uygulanması kazaların engellenmesini ve hijyenin oluşmasını sağlıyor. Gıda maddeleri hijyeniği Avrupa Kanunları (EC 852) içerisinde yerine almakta.

ACO, endüstriyel mutfaklar için paslanmaz çelik drenaj sistemi üreten global bir üretici. Bütün ürünler sağlık, güvenlik ve hijyen taahhütünden ödün vermeden geliştiriliyor ve üretiliyor. 60 yıldan fazla drenaj tecrübesi ACO'yu drenaj sistemlerinde dünya standartlarında bir tedarikçi yapıyor.

Mutfaklarda

Yer giderlerinin; düşme ve kazaların olma potansiyelinin yüksek olduğu mutfağın en yoğun merkezindeki suyun ya da devirme tip tavalar, kaynatma kazanları ekipmanlarından oluşan suyun drene edilmesine yardımcı olacak stratejik yerleştirilmesini gerektiriyor.

Modüler kanallar, drenaj kanallarının tandişleri ile süzgeçlerin ölçülendirme ve yerleştirilmesi bu cihazları tasarlayan projeci veya üretici firmalarla birlikte koordinasyon sağlaması ve bu sayede sıçramaları, dökülmeleri, yiyecek atıklarının, etraftaki yüzeye yayılmaları engellenmesi önemli.

Mutfakta yemek yapılan ana alan çevresi, tesisin yemek pişirme periyodu sonunda temizlenmesini kolaylaştıracak daha küçük süzgeç seçilmesi ve bu süzgecin stratejik olarak en uygun yere yerleştirilmesi ile ideal hale getirilebiliyor.

Ürün hacimlerinin çok yüksek olmadığı daha küçük mutfaklar bu drenaj sistemi düzeninde daha güvenli olabiliyor. İyi tasarlanmış bir sistem şunları içeriyor:

  • Cihazların kapasitesi drene edilmesi gereken miktarla başedebilecek şekilde seçimi,
  • Çıkışta tortu filtresi kullanımı,
  • Kolay sökülebilen kaymaz ızgaralı oluşu,
  • Kolay sökülebilen koku tutuculu oluşu,
  • Ladder desenli ızgaraların yüksek noktasal yüklerin olduğu yerlerde kullanımı.

Bütün bu drenaj noktaları yemek yapımı sırasında meydana gelen atık suyu toplaması ve çıkışları yağ ayırıcıya bağlanması önemli.

Depolama Alanlarında

Gıda depolama alanları zaman zaman tepeden tırnağa detaylı bir temizlik gerektiriyor. Bu daha önceden planlanmış bir programa göre ya da zemine dökülme ve sızmalar olduğunda yapılabiliyor. Bir çoğunda yer giderlerinin kapasitesi sadece düşük debi ihtiyaçlarına göre seçiliyor. Kanal ve süzgeç arasındaki seçim yapılan işlemin tabiatına bağlı, belki genelde süzgeçler tercih edilebiliyor fakat modüler kanallar tercih edildiğinde de dar sığ sistem eğimli inşa ile avantajlı olabiliyor.

Hazırlama Alanlarında

Yiyecek hazırlanması yıkama, soyma, rendeleme, düzeltme ve şekil verme gibi işlemler içeriyor. Bütün bu işlemler kırıntı ve döküntüler meydana getiriyor ve bu da gerek makine ile otomatik olarak gerekse evyede manuel olarak yıkama gerektiriyor. Drenaj düzeni suyu verimli bir şekilde drene edebilmeyi sağlamalı. Ortadan çıkışlı modüler kanallar uzunlukları boyunca suyu tutmayı ve tek yönlü zemin eğiminden avantaj elde etmeyi sağlıyor. Slot kanal da denilen dar kesitli modüler kanallar personele daha güvenli bir çalışma ortamı sağlamakla beraber daha estetik görünüme sahip. Ölçülere ve işlemlerin durumuna göre modüler kanallar, suyun koridora ve diğer alanlara geçmesini engellemek için eşiklerin girişinde de kullanılabiliyor, böylece düşme ve kayma riski azaltılmış oluyor. İyi tasarlanmış sistem bu özelliklere sahip:

  • Çıkışta tortu filtresi,
  • Kolay sökülebilir ızgaralar,
  • Kolay sökülebilir koku tutucu.

ACO Süzgeçler

3 farklı gövde ölçüsüyle çok çeşitli akış oranlarına hitap eden ürün aralığı var ve yangın önleme tedbirleri gerektiğinde sığ konstrüksiyon derinlikleri ihtiva eden uygulamaları mevcut.

Hijyenik Yeni Süzgeç Gövdesinin Üstünlükleri

Gıda işleme ekipmanlarının gereksinimi olan çok fazla hijyenik özellik bünyesinde barındırıyor. Drenaj için gerekli herhangi ihtiyaca göre üstünlük sağlıyor. EN1253 normu ile sertifikalandırılıyor.

ACO Paslanmaz Çelik Kanallar

Yüksek kapasitedeki kanallar geniş hacimdeki akışlar için olağanüstü kontrol sağlamayı sunuyor. Bu çeşitlilik büyük devirme tipi ısıtıcılar veya hızlı drene edilmesi gereken uygulamalar için ideal. Bütün kanal sistemleri eğimli olarak dizayn ediliyor ve EN 1253'e göre sertifikalandırılıyor.

ACO Slot ve Modüler Kanallar

Modüler kanallar standart olarak 20, 125 ve 200 mm genişliğinde üretilmekte ve çok yönlü kullanılabilen bir sistem sağlıyor. ACO köşe parçası gibi aksesuarlarla ve sayısız ızgara seçenekleriyle mükemmel ve çok geniş aralıklardaki uygulamalara imkan sağlayan sistemler sunuyor. Ürünler, EN1433 normlarına göre sertifikalandırılmış ve CE belgesine sahip.

Pin It